Bami goreng
Hozzávalók
400 g csirkemell, 1,5 cm-es darabokra felkockázva
150 g újhagyma, 3 cm hosszú darabokra vágva
3 fokhagymagerezd, szeletelve
10 g friss gyömbér, lereszelve
2 piros chili, felkarikázva, a magok eltávolítva
1 közepes cukkini, hajszálvékonyra szeletelve
1 fél fej kelkáposzta, vékony csíkokra vágva
1 közepes sárgarépa, hajszálvékonyra szeletelve
400 g vékony, ázsiai, tojásból készített tészta
2-3 ek. világos szójaszósz
2-3 ek. osztrigaszósz
2-3 ek. halszósz
pici méz
50 ml zöldség alaplé
1 tk. barna cukor
1 csokor koriander, felaprítva
Esetleg még:
100 g főtt garnéla, a farkával együtt
1 kisebb konzervdoboz bambuszrügy, lecsepegtetve
Elkészítés
Az olajat a WOK-ban füstölősre felhevítjük, rádobjuk a húst, a felszeletelt gyömbért és a fokhagyma szeleteket.
Hozzáadjuk az osztriga-, szója- és halszószt, pici mézet, megszórjuk a barna cukorral, beletesszük a chilit ízlés szerint (nem muszáj a teljes mennyiséget beletenni) és az aprított koriandert, folyamatos kevergetés mellett pirítjuk.
Beletesszük a hajszálvékonyra vágott zöldségeket is és nagy hőnél jól átpirítjuk.
Felforraljuk a vizet a tésztának, sózzuk, beletesszük a tésztát és kb. 4-5 percig főzzük (ne legyen puha, ázott), leszűrjük és beletesszük a WOK-ba.
rák. Tovább kevergetünk, magas hőfokon dolgozunk.
Hozzáadjuk a zöldség alaplevet, annyit, hogy jó szaftos legyen a tésztánk- és még egyszer jól átpirítjuk.
KORÁBBI ESEMÉNYEK
- 2012-05-08 - Fehérspárga krémleves – garnéla rákfarokkal
- 2012-05-08 - Párolt zöldspárga hollandi mártással és érlelt sonkával
- 2012-05-08 - Krémes rizottó zöldspárgával
- 2012-05-08 - Ricottával töltött tortácska mentás-epres spárgaraguval
- 2012-04-03 - Medvehagymába töltött juhtúró roppanós tavaszi zöldségekkel
- 2012-04-03 - Sültrépa krémleves fokhagyma chipssel
- 2012-04-03 - Párolt mustáros nyúlcomb vadas mártással és spagettivel
- 2012-04-03 - Panna cotta tojáslikőrrel
- 2012-03-06 - Couscous saláta aszalt gyümölcsökkel és mézes görög joghurttal
- 2012-03-06 - Illatos kecskesajttal sült spenótos-túrós palacsinta
- 2012-03-06 - Tikka masala karfiollal
- 2012-03-06 - Rum baba sült naranccsal
- 2012-01-02 - Club szendvics
- 2012-01-02 - Hamburger
- 2012-01-02 - Kenyérlángos
- 2012-01-01 - Csirkehúsos burrito
- 2011-12-15 - Füstölt kacsamell carpaccio datolyával
- 2011-12-15 - Bőrös malaclapocka meleg lencsesalátával
- 2011-12-15 - Fogas filé paprikás szószban, baconba töltött túrós csuszával
- 2011-12-15 - Mézeskalács
- 2011-11-10 - Lassan sült libacomb kolbászos árpagyöngy kásával
- 2011-11-10 - Libaleves zöldségekkel
- 2011-11-10 - Serpenyőben sült libamáj almás-diós „bundás kenyérrel”
- 2011-11-10 - Tagliatelle rozmaringos-vörösboros kacsaraguval
- 2011-07-12 - Grillezett branzínó sült zöldségekkel és petrezselyem olajjal
- 2011-07-12 - Majonézes scampis tésztasaláta
- 2011-07-12 - Párolt fekete kagyló fokhagymás paradicsom szósszal és pirítóssal
- 2011-07-12 - Párolt lazac filé újburgonyával és kapormártással
- 2011-06-14 - Bárány kebab mentás-joghurtos salátával, rozmaringos burgonyával
- 2011-06-14 - Házikolbász grillen, juhtúrós puliszkával
- 2011-06-14 - Rákfarok nyárson chorizoval és mézes chili szósszal, tortillával
- 2011-06-14 - Teriyaki csirkenyárs szezámmagos grillezett zöldségekkel
- 2011-05-23 - Párolt májusi karalábé pulykahússal töltve
- 2011-05-23 - Párolt zöldspárga hollandi mártással
- 2011-05-23 - Ricottával töltött cukkini, sáfránymártással
- 2011-05-23 - Zöldséges hajdinakásával töltött-sült paradicsom ruccolával
- 2011-04-08 - Húsvéti sonka francia salátával és kaszinó tojással
- 2011-04-08 - Répatorta a nyuszinak
- 2011-04-08 - Rozmaringos húsvéti báránysült kerti zöldségekkel
- 2011-04-08 - Torta pasqualina
- 2011-03-03 - Burgonyás derelye szilvával és mákkal
- 2011-03-03 - Gőzölt túrógombóc
- 2011-03-03 - Gyümölcsös párolt tejberizs
- 2011-03-03 - Madártej
- 2011-02-05 - Paradicsomlekvár roston sült gomolyával
- 2011-02-05 - Posírozott körte muskotályos borhabbal
- 2011-02-05 - Tésztában sült sertés szűzpecsenye, sütőtök pürével, párolt gombával
- 2011-02-05 - WOK-ban pirított gyümölcsök
