Posírozott körte muskotályos borhabbal

Hozzávalók
4 db szép nagy körte
2 dl muskotályos bor
3 db tojás
1 citrom
15 dkg cukor
fahéj, vanília, arany mazsola


Elkészítés-körte
A körtéket meghámozzuk és a magház eltávolítóval kiemeljük alulról a magházukat úgy, hogy a körte szára rajta maradjon.
A gőzpároló nem lyukacsos tálcájába beletesszük a kettéhasított vanília rudat, a fahéjat és 2 negyed citromot. Ráborítjuk a lyukacsos tálcát (fejjel lefelé) és erre ültetjük az előzőleg meghámozott és kimagházazott körtéket. 100°C hőmérsékleten 10 perc alatt megpároljuk (posírozzuk) a körtéket.
Elkészítés-borhab
Egy közepes méretű lábasban felteszünk vizet forrni.
A tojások sárgáját kézi habverővel habosra keverjük a cukorral és hozzáadjuk a bort.
Rátesszük a tálat a forrásban lévő vízre és gőz felett, kb. 5 percig, (a haberővel folyamatosan verve) „főzzük”. Vigyázzunk, nagyon könnyen „megfő”, leég az alja!
Könnyű habot kell kapnunk!
A körtéket tányérra ültetjük, nyakon öntjük a borhabbal és kevés fahéjjal megszórjuk.

KORÁBBI ESEMÉNYEK

• 2012-05-08 - Fehérspárga krémleves – garnéla rákfarokkal
• 2012-05-08 - Párolt zöldspárga hollandi mártással és érlelt sonkával
• 2012-05-08 - Krémes rizottó zöldspárgával
• 2012-05-08 - Ricottával töltött tortácska mentás-epres spárgaraguval
• 2012-04-03 - Medvehagymába töltött juhtúró roppanós tavaszi zöldségekkel
• 2012-04-03 - Sültrépa krémleves fokhagyma chipssel
• 2012-04-03 - Párolt mustáros nyúlcomb vadas mártással és spagettivel
• 2012-04-03 - Panna cotta tojáslikőrrel
• 2012-03-06 - Couscous saláta aszalt gyümölcsökkel és mézes görög joghurttal
• 2012-03-06 - Illatos kecskesajttal sült spenótos-túrós palacsinta
• 2012-03-06 - Tikka masala karfiollal
• 2012-03-06 - Rum baba sült naranccsal
• 2012-01-02 - Club szendvics
• 2012-01-02 - Hamburger
• 2012-01-02 - Kenyérlángos
• 2012-01-01 - Csirkehúsos burrito
• 2011-12-15 - Füstölt kacsamell carpaccio datolyával
• 2011-12-15 - Bőrös malaclapocka meleg lencsesalátával
• 2011-12-15 - Fogas filé paprikás szószban, baconba töltött túrós csuszával
• 2011-12-15 - Mézeskalács
• 2011-11-10 - Lassan sült libacomb kolbászos árpagyöngy kásával
• 2011-11-10 - Libaleves zöldségekkel
• 2011-11-10 - Serpenyőben sült libamáj almás-diós „bundás kenyérrel”
• 2011-11-10 - Tagliatelle rozmaringos-vörösboros kacsaraguval
• 2011-07-12 - Grillezett branzínó sült zöldségekkel és petrezselyem olajjal
• 2011-07-12 - Majonézes scampis tésztasaláta
• 2011-07-12 - Párolt fekete kagyló fokhagymás paradicsom szósszal és pirítóssal
• 2011-07-12 - Párolt lazac filé újburgonyával és kapormártással
• 2011-06-14 - Bárány kebab mentás-joghurtos salátával, rozmaringos burgonyával
• 2011-06-14 - Házikolbász grillen, juhtúrós puliszkával
• 2011-06-14 - Rákfarok nyárson chorizoval és mézes chili szósszal, tortillával
• 2011-06-14 - Teriyaki csirkenyárs szezámmagos grillezett zöldségekkel
• 2011-05-23 - Párolt májusi karalábé pulykahússal töltve
• 2011-05-23 - Párolt zöldspárga hollandi mártással
• 2011-05-23 - Ricottával töltött cukkini, sáfránymártással
• 2011-05-23 - Zöldséges hajdinakásával töltött-sült paradicsom ruccolával
• 2011-04-08 - Húsvéti sonka francia salátával és kaszinó tojással
• 2011-04-08 - Répatorta a nyuszinak
• 2011-04-08 - Rozmaringos húsvéti báránysült kerti zöldségekkel
• 2011-04-08 - Torta pasqualina
• 2011-03-03 - Burgonyás derelye szilvával és mákkal
• 2011-03-03 - Gőzölt túrógombóc
• 2011-03-03 - Gyümölcsös párolt tejberizs
• 2011-03-03 - Madártej
• 2011-02-05 - Paradicsomlekvár roston sült gomolyával
• 2011-02-05 - Bami goreng
• 2011-02-05 - Tésztában sült sertés szűzpecsenye, sütőtök pürével, párolt gombával
• 2011-02-05 - WOK-ban pirított gyümölcsök